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Retrouvez les recettes du mois d' avril :

De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu'ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu'ils sont... "Paul Bocuse

Voici  une approche de ce doit être la cuisine de printemps ou la légèreté , la profusion des nouvelles saveurs  pleines de couleurs chatoyantes éveillent nos papilles encore endormies par ce long hiver .

Pour commencer notre voyage gourmand , je vous propose de découvrir un crémeux de tourteau , mousse d' asperges et tomates servi d' un verre de
de vin blanc du Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet AOC M de Montagnac 2010 à l' accent iodé , pour suivre une assiette découverte du boucher , lui aussi accompagné de son vin  un Bergerac Château Ladesvignes .Pour le dessert , je renommerais le mini clafoutis pommes rhubarbe , le clafoutis de Chantal

Nouveautés

je vous invite à découvrir la nouvelle présentation de la rubrique " viandes et abats " mettant en valeur chaque types de viandes :le boeuf ,le veau ,l' agneau etc .De plus pour enrichir vos connaissances découvrez les pages sauces et fonds indispensables pour les poissons ,viandes ,vollailes ,gibiers :béarnaise ,hollandaise ,jus de veau ,fond de gibiers.............Et pour terminer un glossaire.

cuisine d' août

retrouvez les recettes d' aoûts tirées de mon site culinaire labonnetable.jimdo avec une salade de queue de bœuf , en plat principal une barbue rôtie beurre tomates et en dessert une poêlée7.jpg de fruits de saisons ..............

menu de mai

A l' occasion de la Fête des Mères  , retrouvez les recettes que vous  lui ont plus comme  une entrée marine autour du rouget et calamar au coulis de poivron7173-099019600-1211-26042012.jpg pour suivre une crépinette de médaillon de veau primeurs et pour finir en beauté un succès citron basilic et son crémeux de fraise ...........

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La table de Philippe carnets de recettes

Retrouvez chaque mois comme dans un carnet de recettes  des idées culinaires faciles , détaillées , classées par thème les entrées ,produit de la mer , de la terre ,produit du potager , la ronde du fromager et sans oublier les desserts pour vous permettent de réaliser un menu classique ou sophistiqué comme un chef .